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科目名	開講学科	担当教員	実務経験
Food & Beverage基礎ⅡA	国際キャリア学科国際ホテルコース	担当教員前川　菜緒子	実務経験あり
Food & Beverage基礎ⅡB	国際キャリア学科国際ホテルコース	担当教員前川　菜緒子	実務経験あり
Food & BeverageﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄⅢB	国際キャリア学科国際ホテルコース	担当教員前川　菜緒子	実務経験あり
Fundamental EnglishⅠA	国際ビジネス学科大学編入コース	担当教員山川　傑三	実務経験あり
Fundamental EnglishⅠB	国際ビジネス学科大学編入コース	担当教員山川　傑三	実務経験あり
Fundamental EnglishⅡA	国際ビジネス学科大学編入コース	担当教員山川　傑三	実務経験あり
Fundamental EnglishⅡB	国際ビジネス学科大学編入コース	担当教員山川　傑三	実務経験あり
GSｽﾀﾃﾞｨ応用ⅠB	エアライン学科エアラインコース	担当教員林　智美	実務経験あり
GSｽﾀﾃﾞｨ応用ⅠB	国際キャリア学科国際エアラインコース	担当教員林　智美	実務経験あり
Global Issues 1 IB	グローバル学科総合英語コース	担当教員里　才門フリント	実務経験あり

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2024年度（前期・後期）

科目概要

科目名

Food & Beverage基礎ⅡA

担当教員

前川　菜緒子

実務経験の有無

あり

実務経験

大学・専門学校・予備校・塾いずれかで教授経験があります。ホテル業界での実務経験があります。

単位数

2

授業形態

講義＋演習

学期

前期

科目概要

ホテル・レストランで勤務する場合の基礎知識習得を目指して、主に料理や飲料の幅広い基礎学習を取り扱います。

学習到達目標

ホテル・レストランにおける基本的な商品（料理や飲料）の内容、仕組みや組み立てを理解できるようになります。また、それらによって、接客サービスにも自信が持てるようになります。

テキスト

西洋料理料飲接遇サービス技法（3版）

成績評価方法

試験30%　平常点50%　課題点20% で評価する。

1

オリエンテーション、西洋料理に使用される食材の解説1(主に前菜とスープについて）

2

西洋料理に使用される食材の解説2（主に魚介類について）

3

西洋料理に使用される食材の解説3（主に家畜、家禽、野禽について）

4

西洋料理に使用される食材の解説4（主に野菜、チーズ、デザートについて）

5

各種調理法についての解説

6

ワインの解説1（主にワインの分類やフランスワインについて）

7

ワインの解説2（主に世界各国のワイン概略について）

8

その他の飲料の解説1（主にビールや日本酒について）

9

その他の飲料の解説2（主にコーヒー、紅茶について）

10

什器備品の解説（主にテーブルウェアについて）

11

宴会の種類とサービスの解説1（主に形式やその内容について）

12

宴会の種類とサービスの解説2（主に運営やサービスについて）

13

レストランの4大サービススタイルやスタッフの役割について

14

テーブルセッティングの解説

15

期末試験

※ 授業計画表の内容は学習状況により変更となる場合があります。

2024年度（前期・後期）

科目概要

科目名

Food & Beverage基礎ⅡB

担当教員

前川　菜緒子

実務経験の有無

あり

実務経験

大学・専門学校・予備校・塾いずれかで教授経験があります。ホテル業界での実務経験があります。

単位数

2

授業形態

講義＋演習

学期

後期

科目概要

ホテル・レストランで勤務する場合の基礎知識習得を目指して、料理や飲料の幅広い基礎学習に加えて、具体的なテーブルサービスやプロトコールの周辺学習を取り扱います。

学習到達目標

ホテル・レストランにおける基本的な商品（料理や飲料）の内容、仕組みや組み立てを把握した上で、更なる周辺学習を上積みするため、その全体像が理解できるようになります。また、それらによって、接客サービスにも自信が持てるようになり、かつ、ホテル内でのレストランの位置づけ、といった部分まで理解できるようになります。

テキスト

西洋料理料飲接遇サービス技法（3版）

成績評価方法

試験30%　平常点50%　課題点20% で評価する。

1

前期期末試験の解説解答

2

客の案内と注文の受け方について

3

テーブルサービスの解説1（主に皿やトレーの持ち方について）

4

テーブルサービスの解説2（主に料理の出し方や下げ方について）

5

具体的なゲリドンサービスの解説

6

レストランのメニュー管理について

7

レストランにおける食事のサービスマナーについて

8

プロトコールの解説1（主に5原則やその概略について）

9

プロトコールの解説2（主に席次について）

10

プロトコールの解説3（主に国旗について）

11

プロトコールの解説4（主にドレスコードについて）

12

食文化概論1（主に宗教的タブーについて）

13

食文化概論2（主に日本の食文化や食育について）

14

食文化概論3（主にテーブルマナーや西洋料理の変遷について）

15

期末試験

※ 授業計画表の内容は学習状況により変更となる場合があります。

2024年度（前期・後期）

科目概要

科目名

Food & BeverageﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄⅢB

担当教員

前川　菜緒子

実務経験の有無

あり

実務経験

大学・専門学校・予備校・塾いずれかで教授経験があります。ホテル業界での実務経験があります。

単位数

2

授業形態

講義＋演習

学期

後期

科目概要

料飲部門で勤務する場合の基礎知識習得を目指して、特にメニュー管理の側面から、実際のメニュー作りを通して、調理分野にも踏み込んだ内容を取り扱います。概略として、予算や原価、売価設定、人件費などの損益にも触れていきます。

学習到達目標

商品（料理や飲料）の根幹における基礎や仕組み、組み立てが理解できるようになります。また、それらと同時に、売れる・売れそうな商品を作る発想力・想像力に加えて、作る人・考えた人の熱意・押す力などから、現時点での自身のトレンド志向・思考を確認し、サービスマンに必要なマネジメント力の基礎能力向上につなげていくことができます。

テキスト

Food & Beverage Management Product

成績評価方法

試験30%　平常点50%　課題点20% で評価する。

1

オリエンテーション

2

レストランの平面スケッチ作成（演習）

3

専門用語としての様々なメニュー英語について

4

専門用語としての伝統的なメニュー英語について

5

メニュー考案、レシピフォームや計量、レシピ作成方法の解説

6

席稼働率・回転・客単について概略解説、レシピ帳票作成・計算（演習）

7

予算について概略解説、レシピ帳票作成・計算（演習）

8

原価について概略解説、レシピ帳票作成・計算（演習）

9

売価について概略解説、レシピ帳票作成・計算（演習）

10

ABC分析について概略解説、レシピ帳票作成・計算（演習）

11

ターゲティングについて概略解説、レシピ帳票作成・計算（演習）

12

レイバーについて概略解説、レシピ帳票作成・計算(演習)

13

メニュー発表・個別（メニュー表及びレシピ表、並びに予算表）

14

メニュー発表・個別（メニュー表及びレシピ表、並びに予算表）

15

期末試験

※ 授業計画表の内容は学習状況により変更となる場合があります。

2024年度（前期・後期）

科目概要

科目名

Fundamental EnglishⅠA

担当教員

山川　傑三

実務経験の有無

あり

実務経験

(松浦　斉美) 大学・専門学校・予備校・塾いずれかで教授経験があります。 (岡田　政士) 大学・専門学校・予備校・塾いずれかで教授経験があります。 (原田　隆矢) 大学・専門学校・予備校・塾いずれかで教授経験があります。

単位数

4

授業形態

講義

学期

前期

科目概要

大学専門課程で必要となる英語の基礎的力を養う。

学習到達目標

長文読解や意見形成を含む英作文に対応可能な基礎力を養成するため、英文法に関する理解を体系的に深め、運用する力を身に着けることを目標とする。

テキスト

高校リード問題集　英文法

成績評価方法

試験40%　平常点40%　課題点20% で評価する。

1

ガイダンス

2

Unit1 Simple Present and Present Progressive

3

Unit2 Simple Past and Past Progressive

4

Unit3 Simple Past, Present Perfect, and Present Perfect Progressive

5

Unit4 Past Perfect and Past Perfect Progressive

6

Unit5 Future and Future Progressive

7

Unit6 Future Perfect and Future Perfect Progressive①

8

Unit6 Future Perfect and Future Perfect Progressive②

9

Unit7 Negative Yes/No Questions and Tag Questions

10

Unit8 Additions and Responses: So, Too, Neither, Not either, and But

11

Unit9 Gerunds and Infinitives

12

Unit10 Make, Have, Let, Help, and Get

13

Unit11 Phrasal Verbs

14

Unit12 Adjective Clauses with Subject Relative Pronouns

15

期末試験

※ 授業計画表の内容は学習状況により変更となる場合があります。

2024年度（前期・後期）

科目概要

科目名

Fundamental EnglishⅠB

担当教員

山川　傑三

実務経験の有無

あり

実務経験

(松浦　斉美) 大学・専門学校・予備校・塾いずれかで教授経験があります。 (岡田　政士) 大学・専門学校・予備校・塾いずれかで教授経験があります。 (原田　隆矢) 大学・専門学校・予備校・塾いずれかで教授経験があります。

単位数

2

授業形態

講義

学期

後期

科目概要

大学専門課程で必要となる英語の基礎的力を養う。教材は教員より適宜プリントを配布する。

学習到達目標

長文読解や意見形成を含む英作文に対応可能な基礎力を養成するため、英文法に関する理解を体系的に深め、運用する力を身に着けることを目標とする。

テキスト

成績評価方法

試験40%　平常点40%　課題点20% で評価する。

1

ガイダンス

2

Unit 14 Modals and Similar Expressions

3

Unit 15 Advisability in the Past

4

Unit 16 Speculations About the Past

5

Unit 17 The Passive

6

Unit 18 The Passive with Modals and Similar Expressions

7

Unit 19 The Passive Causative①

8

Unit 19 The Passive Causative②

9

Unit 20 Present Real Conditional Sentences

10

Unit 21 Future Real Conditional Sentences

11

Unit 22 Present and Future Unreal Conditional Sentences

12

Unit 23 Past Unreal Conditional Sentences

13

Unit 24 Direct and Indirect Speech

14

Unit 25 Tense Instructions, Commands, Advice, Requests, Invitations

15

期末試験

※ 授業計画表の内容は学習状況により変更となる場合があります。

2024年度（前期・後期）

科目概要

科目名

Fundamental EnglishⅡA

担当教員

山川　傑三

実務経験の有無

あり

実務経験

(松浦　斉美) 大学・専門学校・予備校・塾いずれかで教授経験があります。 (岡田　政士) 大学・専門学校・予備校・塾いずれかで教授経験があります。 (原田　隆矢) 大学・専門学校・予備校・塾いずれかで教授経験があります。

単位数

2

授業形態

講義

学期

前期

科目概要

大学専門課程で必要となる英語の基礎的力を養う。教材は教員より適宜プリントを配布する。

学習到達目標

学術的な内容の英語長文を理解することを目指し、内容の適切な理解や構文解釈を行う力を養成することを目標とする。

テキスト

成績評価方法

試験40%　平常点40%　課題点20% で評価する。

1

ガイダンス

2

時事・社会論／Fast Food ★

3

時事・社会論／Silver Columbia　★

4

時事・社会論／水の新しい供給法についてA New Way of Getting Fresh Water★

5

環境保護論／Air Pollution　★

6

歴史・人間／Human History　★

7

言語論／Human Communication　★★①

8

言語論／Human Communication　★★②

9

教育論／Education　★★

10

言語論／The Traditional Communication Style in Japan　★★★

11

言語論／Learning English in Japan ★★★

12

時事・社会論／The Purpose of Advertising ★★★

13

時事・社会論／Shorter Working Hours　★★★

14

環境保護論／Water ★★★

15

期末試験

※ 授業計画表の内容は学習状況により変更となる場合があります。

2024年度（前期・後期）

科目概要

科目名

Fundamental EnglishⅡB

担当教員

山川　傑三

実務経験の有無

あり

実務経験

(松浦　斉美) 大学・専門学校・予備校・塾いずれかで教授経験があります。 (岡田　政士) 大学・専門学校・予備校・塾いずれかで教授経験があります。 (原田　隆矢) 大学・専門学校・予備校・塾いずれかで教授経験があります。

単位数

2

授業形態

講義

学期

後期

科目概要

大学専門課程で必要となる英語の基礎的力を養う。教材は教員より適宜プリントを配布する。

学習到達目標

学術的な内容の英語長文を理解することを目指し、内容の適切な理解や構文解釈を行う力を養成することを目標とする。

テキスト

成績評価方法

試験40%　平常点40%　課題点20% で評価する。

1

新聞記事

2

新聞記事

3

新聞記事

4

新聞記事

5

新聞記事

6

論文・エッセイ

7

論文・エッセイ

8

論文・エッセイ

9

論文・エッセイ

10

論文・エッセイ

11

小説・ストーリー

12

小説・ストーリー

13

小説・ストーリー

14

小説・ストーリー

15

学期末試験

※ 授業計画表の内容は学習状況により変更となる場合があります。

2024年度（前期・後期）

科目概要

科目名

GSｽﾀﾃﾞｨ応用ⅠB

担当教員

林　智美

実務経験の有無

あり

実務経験

エアライン業界での実務経験があります。

単位数

2

授業形態

講義＋演習

学期

後期

科目概要

旅客運送の知識を学びます。搭乗手続きを行なうチェックインカウンター、搭乗口、到着/乗り継ぎ等の場面において航空業界用語の解説も含め仕事の内容を学んでいきます。カウンター対応などを想定したロールプレイ（日本語・英語）も実施し、現場に即した対応能力を養います。

学習到達目標

GSの業務内容について実践に繋げられるレベルまで深く学び、入社後に活かせる知識を身につける

テキスト

AL・GSスタディプリント教材

成績評価方法

試験30%　平常点50%　課題点20% で評価する。

1

オリエンテーション GSの仕事復習

2

カウンター業務

3

ゲート業務

4

ラウンジ業務オフィス業務

5

カウンター業務ロールプレイ

6

Ｋスカイ様カウンター指導

7

Ｎａｔｉｖｅ講師カウンター指導

8

Ｋスカイ様クレーム対応

9

接遇コンテスト予選

10

イレギュラー対応について

11

各空港のＧＳ

12

ＧＳ職種志望動機

13

ＧＳ各社研究①

14

ＧＳ各社研究②

15

期末試験

※ 授業計画表の内容は学習状況により変更となる場合があります。

2024年度（前期・後期）

科目概要

科目名

GSｽﾀﾃﾞｨ応用ⅠB

担当教員

林　智美

実務経験の有無

あり

実務経験

エアライン業界での実務経験があります。

単位数

2

授業形態

講義＋演習

学期

後期

科目概要

旅客運送の知識を学びます。搭乗手続きを行なうチェックインカウンター、搭乗口、到着/乗り継ぎ等の場面において航空業界用語の解説も含め仕事の内容を学んでいきます。カウンター対応などを想定したロールプレイ（日本語・英語）も実施し、現場に即した対応能力を養います。

学習到達目標

GSの業務内容について実践に繋げられるレベルまで深く学び、入社後に活かせる知識を身につける

テキスト

AL・GSスタディプリント教材

成績評価方法

試験30%　平常点50%　課題点20% で評価する。

1

オリエンテーション GSの仕事復習

2

カウンター業務

3

ゲート業務

4

ラウンジ業務オフィス業務

5

カウンター業務ロールプレイ

6

Ｋスカイ様カウンター指導

7

Ｎａｔｉｖｅ講師カウンター指導

8

Ｋスカイ様クレーム対応

9

接遇コンテスト予選

10

イレギュラー対応について

11

各空港のＧＳ

12

ＧＳ職種志望動機

13

ＧＳ各社研究①

14

ＧＳ各社研究②

15

期末試験

※ 授業計画表の内容は学習状況により変更となる場合があります。

2024年度（前期・後期）

科目概要

科目名

Global Issues 1 IB

担当教員

里　才門フリント

実務経験の有無

あり

実務経験

大学・専門学校・予備校・塾いずれかで教授経験があります。

単位数

2

授業形態

講義＋演習

学期

後期

科目概要

多文化共生社会で求められる資質のうち、柔軟なコミュニケーションを支える教養、とりわけ世界共通の諸課題について取り扱います。

学習到達目標

・ディスカッショントピックについてデータなどの根拠も参照し、論理的に説明することができる・ディスカッショントピックについて、自分で立てた問いに対する仮説を立てることができる・話し手が伝えようとしていることを理解し、不明な点については適切な質問をして内容を明確化することができる

テキスト

SE・Thinking About Our Future

成績評価方法

試験30%　平常点40%　課題点30% で評価する。

1

ケーススタディ①：SDGs #1. No Poverty. テキストワーク："Thinking About Our Future" 「SDGs #1. No Poverty. P11~14」グループワーク：次のフローを重点的に強化し、社会問題「SDGs #1. No Poverty. 」を学び、意見を述べる。・客観的指標によるデータ収集（Research）・カテゴリー横断的な関連付け（Relate）・グループでの話し合い（Discuss）・グループプレゼンテーション（Present)

2

ケーススタディ①：SDGs #1. No Poverty. テキストワーク："Thinking About Our Future" 「単語・英語表現テスト」ワーク：前回学習したNo poverty をテーマに以下の表題で英語で意見を簡潔にかつ論理的に発表する。 "If you lived in extreme poverty for one month, what would you purchase to survive?"

3

ケーススタディ②：SDGs #2. Zero Hunger. テキストワーク："Thinking About Our Future" 「SDGs #2. Zero Hunger P15~18」グループワーク：次のフローを重点的に強化し、社会問題「SDGs #2. Zero Hunger 」を学び、意見を述べる。・客観的指標によるデータ収集（Research）・カテゴリー横断的な関連付け（Relate）・グループでの話し合い（Discuss）・グループプレゼンテーション（Present)

4

ケーススタディ②：SDGs #2. Zero Hunger. テキストワーク："Thinking About Our Future" 「単語・英語表現テスト」ワーク：前回学習したZero Hungerをテーマに以下の表題で英語で意見を簡潔にかつ論理的に発表する。 "If you were engaged in agriculture or fishery, how could you reduce the number of people with acute hunger?"

5

ケーススタディ③：SDGs #3. Good Health and Well-Being テキストワーク："Thinking About Our Future" 「SDGs #3. Good Health and Well-Being P19~22」グループワーク：次のフローを重点的に強化し、社会問題「SDGs #3. Good Health and Well-Being」を学び、意見を述べる。・客観的指標によるデータ収集（Research）・カテゴリー横断的な関連付け（Relate）・グループでの話し合い（Discuss）・グループプレゼンテーション（Present)

6

ケーススタディ③：SDGs #3. Good Health and Well-Being テキストワーク："Thinking About Our Future" 「単語・英語表現テスト」ワーク：前回学習したGood Health and Well-Being をテーマに以下の表題で英語で意見を簡潔にかつ論理的に発表する。 "If you could immediately end only one of the epidemics in he reading (i.e., AIDS, malaria, or tuberculosis) which one would you end?"

7

ケーススタディ➃：SDGs #4. Quality Education テキストワーク："Thinking About Our Future" 「SDGs #4.Quality Education P23~26」グループワーク：次のフローを重点的に強化し、社会問題「SDGs #4. Quality Education」を学び、意見を述べる。・客観的指標によるデータ収集（Research）・カテゴリー横断的な関連付け（Relate）・グループでの話し合い（Discuss）・グループプレゼンテーション（Present)

8

中間評価ケーススタディ➃：SDGs #3. Quality Education テキストワーク："Thinking About Our Future" 「単語・英語表現テスト」ワーク：前回学習したQuality Educationをテーマに以下の表題で英語で意見を簡潔にかつ論理的に発表する。 "If you were not going to school, how could you become literate and numerate?"

9

ケーススタディ⑤：SDGs #5.Gender Equality テキストワーク："Thinking About Our Future" 「SDGs #5.Gender Equality P27~28」グループワーク：次のフローを重点的に強化し、社会問題「SDGs #5. Gender Equality」を学び、意見を述べる。・客観的指標によるデータ収集（Research）・カテゴリー横断的な関連付け（Relate）・グループでの話し合い（Discuss）・グループプレゼンテーション（Present)

10

ケーススタディ⑤：SDGs #5.Gender Equality テキストワーク："Thinking About Our Future" 「単語・英語表現テスト」ワーク：前回学習したGender Equality をテーマに以下の表題で英語で意見を簡潔にかつ論理的に発表する。 "If you were the leader of your country, how could you promote the empowerment of women?"

11

ケーススタディ⑥：SDGs #6. Clean Water and Sanitation テキストワーク："Thinking About Our Future" 「SDGs #6. Clean Water and Sanitation P31~34」グループワーク：次のフローを重点的に強化し、社会問題「SDGs #6. Clean Water and Sanitation」を学び、意見を述べる。・客観的指標によるデータ収集（Research）・カテゴリー横断的な関連付け（Relate）・グループでの話し合い（Discuss）・グループプレゼンテーション（Present)

12

ケーススタディ⑥：SDGs #6. Clean Water and Sanitation テキストワーク："Thinking About Our Future" 「単語・英語表現テスト」ワーク：前回学習したClean Water and Sanitationをテーマに以下の表題で英語で意見を簡潔にかつ論理的に発表する。 "If you were alone on an uninhabited island, how could you get clean drinking water?"

13

ケーススタディ⑦：SDGs #7. Affordable and Clean Energy テキストワーク："Thinking About Our Future" 「SDGs #7. Affordable and Clean Energy P35~38」グループワーク：次のフローを重点的に強化し、社会問題「SDGs #7. Affordable and Clean Energy」を学び、意見を述べる。・客観的指標によるデータ収集（Research）・カテゴリー横断的な関連付け（Relate）・グループでの話し合い（Discuss）・グループプレゼンテーション（Present)

14

ケーススタディ⑦：SDGs #7. Affordable and Clean Energy テキストワーク："Thinking About Our Future" 「単語・英語表現テスト」ワーク：前回学習したAffordable and Clean Energyをテーマに以下の表題で英語で意見を簡潔にかつ論理的に発表する。 "If you did not have access to modern electricity, how could you survive for one week?"

15

期末テスト

※ 授業計画表の内容は学習状況により変更となる場合があります。